2013年10月27日星期日

【食在有夠快】外婆的蛋肉餅好吃又有附湯喔!(臉書有新書抽獎活動!)

一知道好友Vivi要出新食譜書,我就好開心好期待喔!
馬上到網路書店按貨來要通知的按鈕,
每天盼呀盼~博客來書店還是沒給我回音~@@
立馬請google大神幫我找到最先開賣的三民書店,
耶~^O^~ya!!
馬上按進購物車裡面搶先訂書!

三民網路書店手腳超快,星期日就幫我送來了^^

打開外包裝,終於見到新書了!

【食在有夠快，美味Possible！：132道快速料理，時間減半，美味加倍】

這書名實在有夠吸引人,
132道菜,太划算了!!
迫不及待翻閱內容,印刷精美編排得宜,
真的是一本很棒的食譜工具書!
專門為忙碌的職業媽媽設計,
運用很短的時間就能快速幫家人作出健康營養又美味的佳餚喔!

翻呀翻~每樣都好想試看看,
翻到{外婆的蛋肉餅}這道,讓從小在外婆家長大的我,
一看到就想念外婆,
這道Vivi外婆的獨門料理,我也要學起來^^

一起來作吧!

準備的材料很容易取得,
豬絞肉、雞蛋、蔥、紹興酒、醬油和白胡椒粉!
我覺得這裡絕對不要更改的是邵興酒,
獨特的風味,讓完成品非常香,
非常有外婆老菜的味道喔^^

真的很簡單,
把絞肉和雞蛋還有調味料攪拌均勻,

把蔥白切長段,蔥綠切細段,
完成準備工作就能來開煮啦!

平底鍋中放入較多的油,
把豬絞肉攤平後慢慢煎半熟就翻面,
之後等到全體肉轉白,
加入較多的水分還有蔥白還有醬油慢慢燉,
大約15分鐘後,
把肉餅從湯汁中撈起來!

撒上蔥段和香油就完成囉!

外婆的肉餅一入口好嫩好香喔^O^
好熟悉的味道喔!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
感覺我的外婆也作過給我吃嗎?
(哈哈~~~太想念外婆了!!!!!!!!!!!!)

這道外婆的肉餅,很意外的還附贈了一碗豬肉清湯喔!
超級好喝的^O^
肉餅配白飯,吃飽後還有一碗肉湯暖暖胃,
真是好幸福呀!!
簡單又快速的美味喲!

真的好好吃,剛好絞肉有多買,我又作了第二回,
這次多事把水量減少,想讓成品顏色上深些,
結果還是多點水版本比較美味,
不能偷偷亂改外婆的傳家食譜啦*_____^~

好吃好吃~上面照片左下角,
有沒有看見一個長很多毛毛的路人甲?
我家愛犬多吉也抵擋不了誘惑偷偷衝上前來討肉餅吃喔^^~呵呵!!

(臉書有新書抽獎活動!)
好書要和大家分享,
媽肯肯偷偷摳下買菜錢,
準備兩本和好朋友分享好書喔!(搜里,有點少@@)

一起來點擊上面大頭圖進入媽肯的臉書粉絲團按讚參加抽獎喔^O^
等你來玩喲!

和我一樣迫不及待的朋友,
可以點點下面連結的短網址到網路書店喔!
http://ppt.cc/iWgC

2013年10月23日星期三

豬舌的試煉「松露玫瑰在我家」之萬里妖獸香滷豬舌!(內有恐怖圖片,膽小勿入!)

(內文中有恐怖圖片,膽小勿入!)

豬舌豬舌耶!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
黃昏市場的豬肉攤老闆娘,聽見我要買豬舌,
平常板著的一張撲克臉,瞬間柔和了起來!
(我猜想老闆娘的os:這傢伙有勇敢喔!豬舌也敢買~~呵呵^^)
迅速的把舌頭連同口腔肉的那坨從肉堆裏找出來,
看我一臉呆樣,
手腳俐落用她鋒利的菜刀把大部分的舌苔都刮下來,
應該說是把舌上的一層皮膚都刮下,
很善心的留下大約1/10要我回家練習刮@@

老實說~其實我還蠻害怕,
(膽小魂飛去動物園偷來熊心豹子膽壯一下聲勢,)
勇敢的捏著豬舌用兩光菜刀刮乾淨殘餘的舌苔,

用廚房剪刀把口腔肉剪成小塊小塊,
舌頭怕會捲舌也用竹棒穿過,
一起送入參了伏特加還有蔥段的滾水中汆燙,
我幻想整個廚房都瀰漫著豬的異味,吃過的噴吃過的飼料吃過的.......................
(實際上完全沒有~~哈哈!!)
燙了五分鐘左右的舌肉們,
又被我沖了大量冷水作三溫暖,
舌的部分差點要拿放大鏡來檢查,到底還有沒有沒刮乾淨的舌苔?

繼續刮刮刮!!!喔喔哦!!!!!!!!!!!!!!!!!怕怕!!
再用清水仔細沖乾淨。

萬里妖獸香滷豬舌,重點除了豬舌就是妖獸香滷包,
哈哈~這之前就已經向阿另訂好,(也拿來滷過香噴噴的魚頭)
接著動手把約800g左右豬舌和口腔肉放進鍋裡,
很聽話照著滷包上的說明,一步一步慢慢來!(搞怪肯肯還是有偷改一下)
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放入三隻蔥.大蒜5粒.辣豆瓣1大匙.辣椒醬1大匙.醬油100ml左右.
醬油膏1大匙.酒100ml .水約1000ml.
後來發了神經跳痛擠了約兩大匙鹽麴進去!
還有還有~差點忘了滷包,趕緊放!

一開始轉大火煮沸撈泡後,
就這樣乖乖噗咚噗咚的滾了一小時,
整個廚房整間屋子都瀰漫妖獸香滷味,
中間每15分有去關心一下!
平常懶惰的媽肯肯,大約這樣就結束ok可以準備吃了@@

這天乖乖照著滷包上面的正統滷法,
把肉全撈起放涼,醬汁也放涼後,
再把肉放回醬汁裏面再滾一次!
之後就在爐上整鍋慢慢放涼!

好不容易冷卻,立刻使出菜刀切成厚片,
(貪心的想吃塊狀又想吃片壯@@)
裝好冰塊倒好必滷,
就這樣慶祝肯肯豬舌的試煉大成功!
哈哈!!

咬一口Q中帶嫩的豬舌再咬一口軟爛像牛腱肉的豬口腔肉,
萬里妖獸中藥香完全蓋掉我幻想的豬臭味!
呀~~比!!!
心裏面那個煮食的里程碑小卡片,
自己偷偷蓋了一個豬舌圖案的印章^^(幼稚鬼@@)
謝謝松姐姐教如何煮豬舌^O^

後記{豬舌試煉的由來}:
fb的牆上,天天都被各式各樣美味的菜色洗版著!
松姐姐的試作列車活動「松露玫瑰在我家」,松粉們個個使出渾身解數作超多菜色,
這個也好好吃~那個也好好吃@@
我這松粉粉成員被洗腦快一年,
別種口味的菜色一道一道都能成功忍住誘惑,
直到松露玫瑰式的滷豬舌出現,
http://trufflerose.pixnet.net/blog/post/27396348
切成大塊用叉子一叉,又嫩又牽出肉絲的照片,
不斷的在腦海中翻騰,
萬里妖獸香滷豬舌,我淪陷了!
握拳決定了!
有輕微學習障礙聽不太懂遊戲規則的笨肯肯,
鼓起勇氣也要去買豬舌來參加活動^^
(其實是愛吃魂被豬舌挑起生命啦!)

2013年10月16日星期三

(尚未設定標題)

真愛煮。

熱呼呼愛的便當們。 偶而作點心。 瘋狂愛小吃。

上餐館&喝咖啡。 生活好物愛分享。

看到標題你一定覺得媽肯肯實在有夠唬爛,
就像我剛收到朝日零/0秒活力鍋試用邀請的時候,
朝日小姐說這個鍋是日本製的壓力鍋中世界壓力最高的,
抱著半信半疑的心決定很認真來試看看到底好不好用!

2013年10月15日星期二

九陽多功能製麵機讓自己動手做更安心!{韭黃嫩肉絲乾拌麵}

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『食品安全該重視，家人健康由你把關。

自製麵條好簡單，過程透明速度快。

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11/20~11/30凡透過Pingle品購活動頁購買九陽多功能製麵機即可獲得7-11禮券$500喔!!

除此之外，還附贈3大好禮(手工拌麵醬*1、500G麵粉一包、電子秤一台)

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不良食品添加物的問題,層出不窮的出現在我們生活周圍,
一家之煮的媽媽們為了悍衛家人的身體健康,
再繁複的食材處理,愛煮愛健康的麻咪都不會抱怨的!!

這次超開心能搶先享受這台還未上市的九陽製麵機JYS-N6M,
媽肯肯熱愛玩具魂,徹底燃燒小宇宙~^^

一起來分享這台簡單好玩又健康的製麵機吧!
看完超簡短開箱文之後,繼續來嚐嚐我的韭黃嫩肉絲乾拌麵喔!

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打開外箱,首先看見保麗龍上層擺著很有趣的小工具喔!
有細的粗的甚至空心的製麵頭可以隨需要替換,
還有專用多頭小刷刷和可以剔除細縫麵糰的小尖棒,
量麵粉杯和量水杯,
有了這些工具讓製作麵條還有清洗機具時更方便了!再來就是乾淨清爽設計簡潔的九陽製麵機登場,

好嗨~好嗨~等等看好說明書就來作麵條!
附錄的各省份的家常麵條食譜作的超精緻,
光書名:{足不出戶享天下風味麵條}
讓我驚訝流口水喔!努力hold住呀!

剛上菜市場看見有我喜歡的韭黃菜,
果然女人心百變@@
暫時叫食譜上的湖南麵山西麵先史登拜一下,
我要先來作韭黃嫩肉絲乾拌麵!

來看準備的食材有哪些呢?

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韭黃嫩肉絲乾拌麵

食材:
豆苗1包 (裝飾用(還是會吃光光的^^),若非季節也可選其他喜歡蔬菜替代)
生香菇2朵 (乾香菇更好,媽肯豪邁的作了滷香菇用光光@@)
蔥白2~4根
韭黃200g~400g
肉絲300g
燙熟的竹筍1小隻

調味料:
鹽2小匙(1小匙醃肉絲 1小匙最後調味放)
冰糖1小匙
太白粉1小匙
水1大匙
醬油1大匙
烏斯特黑醋1大匙
老抽1大匙
(每人喜愛的鹹度酸度不同,請大膽的測試你愛的味喔!)

準備食材工作!

先把肉絲加上1小匙鹽還有太白粉和水,
用手指抓抓抓個十回或是用筷子攪拌幾圈,
這個小工夫作好,待會肉絲就軟嫩無比喔!

生香菇和竹筍切細條,蔥白切段,
韭黃也切成2~3cm!

準備好切好食材後,洗洗手,來去玩製麵機囉!

插緊兩端的插頭之後,
準備好200g的中筋麵粉還有70ml的水!
1.先把麵粉倒入製麵機中,蓋上蓋子,按左上角自動鍵,
2.機器開始轉動,將水從上蓋的洞口慢慢一點一點加進去,

感覺大約10來分,機器前端出麵口開始噴出麵條喔~~~~^O^ya!!
找隻碟子撒點麵粉,快來迎接麵條誕生!
全部200g的麵粉瞬間不用20分就全變成麵條了!
超簡單啦!!!!!!!!!!!!!!!哈哈!!好玩好玩!!

熱熱鍋冷油下進醃好的肉絲,炒至轉白全熟後撈起!
再把香菇和竹筍放進鍋裏翻炒至香味冒出,
加進剛剛炒好的肉絲還有韭黃炒炒,
加點鹽和糖調味!
韭黃獨特的香味噴出,起鍋備用!

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滾水汆燙好豆苗瀝乾水分備用,
再把剛剛現作的新鮮無添加麵條用滾水煮3~4分中,
撈起後瀝乾水分,

最後把先前炒好的韭黃嫩肉絲加進麵條裏,
把醬油老抽還有烏斯特黑醋倒進去拌勻,
即使沒有再加油進去快炒,
光這樣拌拌就很美味喔!!

少油少鹽,加上連麵條都是自己製造,
這碗麵吃來特別的香特別的健康喔!!!呵呵^^

這部製麵機真的簡單方便呀!!!喜歡喜歡^O^

關於製作出麵條更成功不失敗的撇步,請遵循下列三點喲~
1. 麵粉以中筋麵粉口感最佳, 並且因為麵粉含水量不同, 必須使用電子秤來秤量麵粉重量.
2. 若使用蔬菜汁, 請濾去渣籽, 避免出麵口堵塞.
3. 請詳細閱讀使用說明書或者簡易使用指南, 並遵照建議的麵水比重製作麵條.

想看更詳細的九陽製麵機資訊,
請看~
http://www.joyoung.tw/product_5.php

2013年10月7日星期一

萬國酸菜麵~多個理由愛來西門町❤

原來的我幾乎是有點討厭酸菜!?

本來講好跳下公車要去吃相機路附近的豬腳飯,
快到的時候又心生變卦,
犯滴咕數了數,大概來吃快20回應該有了吧?
痞得提議要不然來去西門町吃沒吃過的酸菜麵吧?
媽肯肯邊走邊念:我又不太愛吃酸菜,
要是不好吃,我就捏你的手臂十下@@

有人批批ㄔㄨㄚ的走在路上!

從博愛路走到漢口街的玉米冰店過去一些些,
看見紅滋滋的大扛棒左轉進入小巷子,
哇!超有時代感的店,

我選了有菩薩保庇的神桌旁坐下,
痞得驚恐的去點了兩碗麵和蛋包湯,
(深怕待會會被偶捏手手@@,)
先拿了盤豬頭肉過來,
我搶先下箸,吃了一口之後停不下來,
差點半盤就被我吃光光!!
好好吃喔!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!