醬油蒜香烤雞翅&心頭暖雞湯燉鷹嘴豆佐鹽麴雞胸肉「巧活食品-黑鑽雞」

這回收到來自雲林純淨牧場的「巧活無毒黑鑽雞」,
肉品上安心的標示著:
不使用生長激素、荷爾蒙，通過SGS檢驗，無藥物殘留，
光看這些介紹,超愛吃雞肉的肯肯我超開心在腦海裡盤算著,
要用這麼好的雞肉來做哪些美味的料理呢?

 
整套巧活黑鑽雞食材箱裝著清胸肉兩片還有好大的三節翅四隻,
還有一盒原味的心頭暖雞高湯,
哈哈!!想到了!
好的食材就是要吃原味,
一起來做簡單又美味的醬油蒜香烤雞翅&心頭暖雞湯燉鸚嘴豆佐鹽麴雞胸肉吧!

醬油蒜香烤雞翅

 

前陣子把剝好皮的蒜頭泡進醬油裡醃漬三個月,
醬油口味的蒜頭當小菜吃起來爽脆夠勁,
吸收滿滿蒜味的醬油變成很好用的調味料,
炒飯炒青菜醃肉都很好用!
冰箱常備著一罐很方便喔!
這回就用這蒜頭醬油來幫雞翅添味!

   

材料:
巧活黑鑽雞(三節翅4隻)
自製蒜頭醬油100ml(或醬油100ml配上5.6顆拍扁的蒜頭)

 

作法:
把雞翅放進塑膠袋中,倒入蒜頭醬油,
綁緊袋口,用手幫雞翅馬殺雞抓龍幾下後,
放置30分鐘!
取出瀝乾醬油,放進炫風式氣炸烤箱,
180度烤20分鐘。
ps.每台烤箱溫度略有出入,時間長短請斟酌喔!

 

烤好後,迫不急待立刻大咬一口,
啵!一聲!烤的好薄的雞皮好好吃喔!
完全不輸燒臘店的烤雞喔!
雞肉清甜多汁沒有腥味,
這雞翅多少我都吃得下啦!!

心頭暖雞湯燉鷹嘴豆佐鹽麴雞胸肉

心頭暖雞湯盒子上標示:
100％使用巧活黑鑽雞及華陀雞骨、爪熬製，不添加防腐劑及人工甘味料，
僅以少許天然礦鹽調味!
我想這麼讚的雞湯如果能全部都吸進食材中,一定超棒!
就用有栗子香味的鷹嘴豆當主角,
這樣吸飽飽雞湯的豆子,鐵定無敵美味!

 
料理前,把鷹嘴豆先洗乾淨,破碎和外觀有黑點的挑除後,
用清水泡個8小時左右,若放室溫為避免發酵變臭,
每隔2~3小時換一次清水!
若天氣太熱,放進冰箱冰著泡軟豆子也是另一方便選項!

巧活黑鑽雞清胸肉切成條狀後,
裝進塑膠袋,加入3大匙鹽麴,
綁緊袋口,用手隔袋子輕輕抓幾下,
醃個20分鐘備用!

材料:
心頭暖雞湯1盒(2包)
巧活黑鑽雞清胸肉1分(2片)切成條狀
鷹嘴豆半斤(約300g)
鹽麴3大匙(也可用1小匙鹽和1小匙糖取代)

 

作法:
泡好的鷹嘴豆,倒掉浸泡的水,
把鷹嘴豆和心頭暖雞湯一起放近鍋子裡開中大火煮滾,
撈去泡沫後,
轉小火煮1小時後,
把醃好的雞胸肉條放進鷹嘴豆鍋裡煮5~8分鐘,
關火!
把雞胸肉先全部撈起!

完成後,迫不及待試吃著雞胸肉,
鮮甜軟嫩,一點都不柴,好吃!
配上吸飽飽雞湯和雞胸肉上的鹽麴味的鷹嘴豆,
真是絕配耶!

 

整鍋香噴噴的鷹嘴豆,我愛的連吃兩碗,
雞湯加上豆香和鹽麴的發酵香,真是好喝呀!

 

差點漏了黑鑽雞食材箱中還有份食趣黃金酥餅,
我用烤箱200度烤10分左右,
金黃香噴噴的酥餅馬上出爐!

餅皮層層堆疊咬起來酥軟好吃,

很香很夠味,不同於一般沒味道的冷凍餅皮,
中間夾著獨加秘密武器「雙色起司」和「能量豬鹹豬肉」，
不需要另外調味就十分可口。
連挑嘴的痞得都連吃兩大塊喔!


這回媽肯的煮狼廚房感謝巧活提供新鮮食材!

 
  
*巧活無毒雞哪裡買?
巧活官網： http://www.kawalife.com/
樂天賣場：http://kawalife-mall.shop.rakuten.tw/

超簡單食譜同步在台灣好食材發表!
http://www.fooding.com.tw/recipe-shares.php?cookid=104748
http://www.fooding.com.tw/recipe-shares.php?cookid=104746

 

用台灣在地好食材做法式牛尾湯&香茅炒牛肉佐各式炒鮮蔬~{GREEN&SAFE 真食物，更有好味道}

從蘭陽平原的農場出發!
永豐餘GREEN&SAFE真食物專賣有機蔬菜箱、省產台灣牛半筋半肉片、
省產台灣牛牛尾(去皮)和有機富士蘋果由開著冷藏車的黑貓先生,
安全的送到媽肯家的廚房來囉!

 

 
小箱裝著冷凍的省產台灣牛半筋半肉片和省產台灣牛牛尾(去皮),

大箱則為有機蔬菜箱，其中裝著六款產地直送的新鮮有機蔬菜,
有我最愛的春菊和茼蒿還有大白菜、A菜、青江菜和馬鈴薯。
運送過程不斷的冷鏈，全程冷藏,
   

每樣蔬菜都像心肝寶貝般用特殊的紙袋裝好好,
打開後,全都好漂亮好新鮮喔!
立刻擬好菜單,就來用好食材做好味道的料理。

簡單的法式牛尾湯佐春菊熱沙拉

 

材料:

省產台灣牛牛尾(去皮)450g
有機馬鈴薯3顆

紅蘿蔔1根
牛番茄1顆(不喜歡酸味,放半顆也可)
洋蔥1個
麵粉適量
黑胡椒適量
鹽適量
義大利香料一大匙用茶包袋裝好綁緊
(單純的月桂葉不易取得,義大利香料中有這成分)

 
作法:
1.洋蔥切彎月條狀,馬鈴薯切滾刀塊狀,紅蘿蔔切厚片,牛番茄切丁備用。
2.牛尾退凍後,兩面表層均勻灑上黑胡椒粉和鹽巴,
外層均勻沾上麵粉,用平底鍋把表面都煎熟後,先放入燉鍋裡面。
3.把洋蔥在平底鍋中炒軟後放進馬鈴薯和紅蘿蔔還有番茄丁繼續稍微把表層炒香後,
全都一起放進燉鍋裡。

 

4.放入香料包後,開中火煮滾,取出浮在表層的泡沫,

轉小火燉1個半小時至兩小時,就可起鍋!

 

省產台灣牛牛尾的油脂分布均勻，又是牛牛全身運動量最大的部位，

加上豐富的膠質，經燉煮後呈現出的柔軟及滑嫩，

喝來好香濃可口喔!

台灣本地牛,不像外國產的牛需要長時間在船上運送,

新鮮的滋味,讓簡單料理吃起來風味絕佳!

春菊熱沙拉

 
材料:
春菊一把
水煮蛋一顆,蛋白蛋黃分開切碎
鹽適量
水兩大杯
美乃滋適量
香鬆適量

 

 
作法:
1.平底鍋煮滾水後,放入一小匙油和一小匙鹽,
把春菊放進去燙熟後撈起!
2.瀝乾水分的春菊上層擠滿沙拉醬後,
均勻灑上蛋白和蛋黃碎,
再灑上香鬆就可食用囉!

春菊長的像比較瘦比較高的茼蒿菜,
擠進美乃滋,讓討厭蔬菜青澀味的孩子也能愛上春菊喔!
灑上蛋白蛋黃碎,簡單又營養的有用裝飾!

香茅炒牛肉

   

材料:
省產台灣牛半筋半肉片
新鮮香茅4根
醬油1大匙
鹽一小匙

黑胡椒適量

做法:
1.先將香茅硬的外層剝去,取中前段嫩的部位切薄片備用。
2.新鮮牛肉片退冰後,用醬油鹽和黑胡椒粉調味醃個5分鐘。

3.用比平常多的油量約兩大匙,開小火爆一下香茅,
接著加入醃好的牛肉片,用筷子拌炒至肉片轉熟變白就立刻起鍋。

省產台灣牛半筋半肉片新鮮的原因是,
嚴選來自嘉南區牧場的省產台灣牛，
在牧場內添加「毛豆」做為飼料補充蛋白質，肉質無腥味肉質比較結實有口感,

相同切成很薄的進口牛火鍋片,炒起來會縮成很小很小,
不過這盤台灣牛肉片,生的時候看來很薄,炒起來的存在感還是很足,
配上香茅口味,非常好吃有咀嚼的樂趣卻不會太老太硬,
是很新鮮的好味道喔!
一口香茅牛肉配上必魯,人間美味呀!

 

清炒鮮蔬兩式~茼蒿和A菜

 

 
炒茼蒿做法:
GREEN&SAFE真食物專賣的蔬菜是直接從產地到餐桌,
享受原味新鮮的菜,不用太重的調味料,
簡單的用一杯水煮滾後加上一小匙左右的花椒鹽,放進山茼蒿,
用水炒熟山茼蒿變色就起鍋!
瀝乾湯汁裝盤後,上頭灑上一小匙醬油增味!

我最喜歡的青菜就是山茼蒿,有著特殊的香氣,多少都吃得下!
這盤山茼蒿好新鮮,我最愛梗的地方也很脆,整盤全都被我自己吃光光~呵呵!!超愛!

炒A菜做法:
將兩顆蒜瓣切片,用一大匙油爆香,
放入A菜炒熟,加點適量的鹽調味即可!

 

記憶中,小時候每回吃到A菜,
媽媽都會說這是鵝寶寶最喜歡的飼料喔!
A菜含有包括胡蘿蔔素、維生素B1、B2、C、菸鹼酸、鐵、鈣、磷等營養成分,
也很適合人類小孩使用呀!
帶著特殊淡淡苦味和有些滑滑口感,
有個性的蔬菜讓我也像鵝寶寶一樣很愛吃!

 

香腸燉大白菜

材料:
大白菜半顆
豬高湯3~4杯(水煮豬肉剩下的湯頭)
原味香腸8條
鹽適量(喜歡清淡口味可不加)

 

非常簡單的燉白菜,使用自製豬高湯會讓成品的湯嘗起來更有層次,
香腸替換成火腿或肉培根片或是豬五花肉,
各有特色,一樣是好吃方便的家庭菜色喔!

作法:
1.大白菜縱切成四等份,
把輪狀排列的大白菜放進燉鍋中,
縫隙夾上香腸倒入高湯,開中火煮開後,轉小火燉10分~15分關火

 

 

   

這回美好的有機食材體驗感謝永豐餘生技GREEN & SAFE真食物專賣提供!
迅速的服務,高品質的食材,和對待蔬菜的態度,和對土地的關愛,
從每一口嘗進嘴裡的味道就能感受到用心與溫暖!

想要尋找專業及熱情的有機生活管家，會貼心的讓客人輕鬆的享受有機生活,
就到GREEN & SAFE準沒錯!
http://www.green-n-safe.com/index.php

ps.忘了還有一袋四顆美國產的有機富士蘋果!

撥開保麗龍保護袋,蘋果毫髮無傷,漂亮的讓人迫不及待想咬一口,
清洗乾淨後,外皮還沒削,刁嘴肯先生馬上秒殺啃掉後直說~真好吃!
原本想拿來入菜做個水果沙拉,
但實在有夠清脆又甜,吃了就停不下手,一袋四顆,兩天就吃光光!
另外漏網之魚青江菜,
後來加入蛋炒飯中當配角,就待下回分享囉!

 

有機蔬菜箱 http://www.green-n-safe.com/index.php?p=p4&id=3AI001-XX
省產台灣牛半筋半肉片 http://www.green-n-safe.com/index.php?p=p4&id=BCA016
省產台灣牛牛尾(去皮) http://www.green-n-safe.com/index.php?p=p4&id=BCA017
有機富士蘋果 http://www.green-n-safe.com/index.php?p=p4&id=GDA006