告別濕冷的冬季,迎接春暖花開的日子,
市場上也開始能買到冬天少見的菜色了!
超適合配必魯的帶殼毛豆,是肯肯我多少都吃的下的綠色食物!
在菜攤上看見有現剝好的毛豆,整包整包販賣著,
去殼的吃起來更過癮!
當場就決定晚上來做個清爽的毛豆香菇炊飯,
挑了幾朵新鮮香菇,
隔壁雜糧店買了些蝦米,
還沒開火煮飯,光想到這些食材融合在一起的味道,
我的口水都快滴下來!
毛豆蝦米香菇炊飯
準備的材料:
剝好殼的毛豆1飯碗
蝦米2大匙
鮮香菇5朵
短梗米2杯
青蔥適量
調味料:
酒1大匙
醬油2大匙
鹽半小匙
差點忘記這次炊飯的重點是用億興米廠生產的米罐子系列的短梗米,
白米種類：台南11號，台中192號等濁水溪流域優質好米調配米種。
因為是碾米廠所販售的米,所以可以很清楚的在官網看到碾米的方式,
製作過程以低溫冷藏保持新鮮度,採用日本靜岡縣精米機。
哇!好酷喔!
是小丸子的家鄉生產的精米機碾的米耶!
呵呵!
外瓶的插畫也好可愛呦!
雜貨店的風景全在米罐子上喔!
小包裝的想法,
讓小家庭或是一個人開伙的單身貴族,
不用一次買一大包的米,
小小一罐,吃不完可以放到冰箱冷藏,
很方便又貼心的設計喔!
來分享簡單的做法:
先把毛豆和蝦米用清水沖乾淨瀝乾,
新鮮香菇切成丁狀備用!
把洗好瀝乾水的米加入調味料酒醬油和鹽之後,
將水加滿到兩杯米的刻度上,
放入毛豆蝦米還有香菇丁,
蓋上電子鍋蓋,按啟動鍵煮飯!
電子鍋的音樂聲響起,
伴隨著香噴噴的炊飯氣味飄在空氣中,
忍耐15~30分鐘後,
稍微翻動炊飯讓多餘水分蒸發，好吃的毛豆蝦米香菇炊飯就完成囉!
吃的時候,
上面灑點蔥花添些滋味!
清爽香甜的毛豆配上吸飽飽豆香和蝦米香還有菇菇香的黏呼呼米飯,
啊!是春天的味道!
把乾淨的雙手沾點鹽水,
捏個飯糰,也是另個方便攜帶的吃法喔!
這是特別減鹽配方,
若不配其他配菜,喜歡重口味的朋友,
鹽的分量可以增加,
或是放入少許鰹魚粉,也能加重風味!
同場加映便當中甜甜玉子燒的簡便做法:
材料:
雞蛋2顆
蔥半根 (切成細絲狀1小撮)
紅蘿蔔1小片 (切成細絲狀1小撮)
調味料:
醬油1小匙
味霖1小匙
鹽1小搓
這是在日本雜誌上看到專為1人單獨開伙做菜的簡單玉子燒,
因為是1人份,
雞蛋用的分量不多,
捲起來的困難度減低很多,
用圓的平底鍋也能輕鬆捲好喔!
切開來的剖面圖紅紅綠綠,
一看圖片就讓人很想馬上開伙試作看看!
作法:
把蛋液和調味料攪拌均勻,
放入蔥絲和紅蘿蔔絲,
平底鍋熱好鍋,
用餐巾紙沾油塗上熱鍋的表面,
倒入蛋液.
等到蛋液凝結一半後,
用鍋鏟把四個邊邊都輕輕的鏟鏟,
再從最前方開始往自己肚子這個方向捲個兩~三次,
用鏟子輕輕壓壓全體,
煎的澎澎玉子燒就可以起鍋了!
吃起來甜滋滋,帶著蔥的香氣!
若討厭甜味,
味霖的部分可以不加!
青菜的部分,
是空心菜炒點蒜頭,
灑上胡椒鹽調味的簡單菜!
另個芝麻小魚乾是冰箱吃剩的菜尾!
甜甜辣辣的挺不錯吃,
下回我們再來分享也同是超簡單的料理喔!
我帶著裝滿滿的便當,
騎上心愛的小桃卡打車,郊遊去!
哪裡買?
米罐子 Rice Can 億興碾米廠http://ricecan.com.tw/brand-story.html
本食譜同步發表在台灣好食材網站:
http://www.fooding.com.tw/recipe-shares.php?cookid=105237
