❤愛分享增長知識時間│921滿15周年！低矮建築也應採SN鋼材

 
前幾天在東森新聞看到一篇報導,
討論低矮建築也應採SN鋼材防震,
讓我想起921大地震今年滿15年,為什麼記得這麼清楚呢?

1999那年4月底,我剛生了女兒,
921的當時,五個多月的她在阿嬤家,我和痞得先生住在外面的屋子,
7層大樓的頂樓,應該算是8樓。事情發生的當時兩人已經睡覺了,
我這下港有出名超級怕地震的,馬上就被搖醒,突然越來越搖越來越搖,
冰箱上面的玻璃花瓶倒下來,全打碎,掛的畫也晃的跌落地上!趕緊去搖醒痞得,
他只起來看了看說:沒關係啦!是你神經質,沒事的!自己講完就跑回床上睡著!
電也瞬間停了!我超害怕,覺得怪怪,不是很尋常!
馬上打開迷你收音機聽新聞,聽到油槽爆炸失火,當場我就坐在地上哭起來!嚇死了!
 
隔天去阿嬤家看女兒,電梯也因為停電不能使用,要爬7層樓才能到阿嬤家>O<
好不容易走到阿嬤家, 阿嬤說家裡缺電池,只好乖乖再走樓梯去樓下買電池!
電池還缺貨,因為對地震的恐懼和害怕,竟然大量囤積電池!
光想到這幾點就差點又要勾起,我好不容易恢復的921恐懼症!
 
回到正題,電視新聞在討論SN鋼材防震,到底什麼是SN鋼材呢?
我這什麼都有興趣的媽肯肯,馬上查詢google,找到東和鋼鐵的官網上寫~
1995年日本阪神大地震造成許多鋼結構建築物嚴重損害，
許多皆為鋼材直接撕裂破壞，令人難以置信的是感覺韌性這麼強的鋼材也會受到如此嚴重的破壞。
許多專家學者在阪神大地震後積極研究破壞的成因，
發現只有SN鋼材具有耐震材料的特性，
所以日本建築規範中明訂自建築結構用項目中剔除SS及SM鋼材。

台灣在國家標準CNS 13812「建築結構用軋鋼料」已明確規範SN材質之應用，
高樓建築已普遍使用，低矮型建築物使用率則偏低。
究其原因發現，低矮型鋼結構使用之H型鋼材質各異，
有SS、SM、A36以及SN，進口品質良莠不齊，
加上建案規模不大，往往造成施工不確實，品質不穩，安全堪虞。
所以鋼結構於全球震災中, 受創最嚴重的都是這些低矮型的建物。

   
哇!看了這段,還真是有長知識!一直呆呆以為低樓層比較安全呢!
原來鋼鐵分的等級很多,
使用SN鋼材才是防震的保證呀!

若還有機會能再次選購房屋,裝潢的美醜,才不是重點,有防震功效的SN鋼材,才是首選呀!

LEHO <嚐。原釀> 蘭級清油蔭油│古早味燉雞、烏魚子干貝XO醬炒鮮蔬

肯肯今天又有好口福,要來和大家分享台灣好食材囉!

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專門經營在地有質感很健康很簡單很堅持的台灣良品購物平台!

 

收到LEHO寄來的食物,真的超感動!
貼心的把每個玻璃罐裝都單獨用大粒泡泡紙小心包好,用心對待每樣食材的溫柔心,立即就傳達給我收到!
每款台灣好食材的外包裝都特別設計過,用很沉穩的各種深淺咖啡色和橘黃色系,
有感受到食材被尊重著,這對喜歡作菜的肯肯我來說,
真想幫LEHO按100個讚啦! (完完全全臉書中毒的大嬸呀@@)

整個食物箱中有LEHO<嚐。原釀>烏魚子干貝XO醬(烏魚子+黃金鮑)和
LEHO<嚐。原釀>蘭級清油蔭油還有 <禾豐饌>十穀米(1包)和糙米麵,

這回就先用西螺名產LEHO<嚐。原釀>蘭級清油蔭油和烏魚子干貝XO醬,
來作古早味燉雞、烏魚子干貝XO醬炒鮮蔬兩道菜!

打開LEHO<嚐。原釀>蘭級清油,用手指沾一口,哇!!有黑豆的香氣超濃郁,
像小時候的健康零嘴烤黑豆的熟悉感,後味有種南部奶奶家常菜的風味,
和常見的北部黃豆醬油的氣味,完全不同耶!
今天我要變身南部老奶奶~~~哈哈!!

豆乾滿滿的古早味燉雞

準備的食材:
雞肉半斤 約600g
豆乾切丁 約 300g
綜合滷包 1包
<嚐。原釀>蘭級清油 約100ml
<嚐。原釀>蘭級蔭油 約3大匙左右
鹽 1小搓
水 700ml

雞蛋 1顆 (荷包蛋用)

(醬油和水分因廠牌不同和個人口味不同,還有鍋的型狀大小關係,請自己斟酌喜歡的鹹度和用量)



作法:
1.把雞肉放進滾水中汆燙,細碎泡沫浮出,撈起雞肉到燉鍋中備用
2.豆乾切切成約2公分正方的小丁狀也放入燉鍋中
3.這回使用的緬甸風魯包沒有用布包,特別先將香料用茶包裝好!
4.把醬油和水還有滷包也一起放入鍋裡,開中火煮開
5.煮滾後轉小火撈除泡沫,蓋上蓋子繼續魯30分鐘
6.時間到後關火,古早味雞肉就能食用囉!
7.如果能忍耐熬的住不馬上吃,放涼後放冰箱一晚後,挖掉表面的油份,再上爐熱滾後食用,
豆乾的風味會更濃厚喔!

 
8.煎個荷包蛋,放在雞肉飯上,就是簡單的一餐!

 
開動囉^O^


色彩繽紛的烏魚子干貝XO醬炒鮮蔬

 
還記得上一篇肯肯作的【Be.Okinawa好聚。沖繩】水雲黑糖餐嗎?
媽肯煮食的大原則是不浪費,
剩下的邊邊角角蔬菜也是最好的食材呀!

<嚐。原釀>烏魚子干貝XO醬單獨配飯吃就好美味,
拿來炒鮮蔬真是簡單又好吃喔!

準備材料:
美生菜 半顆
小黃瓜 1.5條
紅蘿蔔 1/3條
紫色高麗菜 3大片
鴻喜菇 半包
小番茄 兩顆
假蟹肉棒 3條
蒜頭 2顆
嫩薑 1小截
<嚐。原釀>烏魚子干貝XO醬2大匙
鹽半小匙
水2大匙


 

作法:
1.先將所有的蔬菜都切好準備好,薑和蒜頭也切片好
2.起油鍋爆香蒜頭薑片,
3.倒入蟹肉棒和較硬的紫色高麗菜炒軟
4.加入鴻喜菇和烏魚子干貝XO醬和水炒香
5.放入紅蘿蔔和小黃瓜和鹽繼續拌炒
6.最後放上容易熟的美生菜翻炒一下就能起鍋

烏魚子干貝XO醬太好吃了!
一時失手加好多~~~!!
油油亮亮香味噴出,真是好下飯啊!

食譜同步更新在台灣好食材網站
http://www.fooding.com.tw/user-recipe.php?uid=103492

哪裡買~LEHO
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【Be.Okinawa好聚。沖繩】水雲黑糖食譜四式│風獅爺水雲押壽司‧ 花林糖‧ 鮮蔬沙拉水雲金珍菇濃湯‧ 油炸紅番茄佐薑汁黑糖醬

這回要來和大家分享兩樣沖繩好食材!
【沖繩水雲褐藻和沖繩垣乃花粉末黑糖】

 
沖繩水雲又叫海髮菜,和昆布同屬褐藻類,只生長在零污染的乾淨海域,
好友曾長居沖繩,據說白襯衫穿個三天,襯衫領口還是白帥帥,可見環境真的很乾淨呢!
這樣的土地長出來的食物,吃來讓人安心!
水雲可直接生食,營養豐富且熱量低,含蛋白質、葉酸、鈣、鎂、碘與鋅等營養素,
是美味可口又健康的食材,這回媽肯肯把沖洗過的水雲入壽司飯和濃湯中,享受獨特滑順口感與嚼勁。

沖繩垣乃花粉末黑糖由珊瑚礁大地孕育出的甘蔗製作,經過強烈南國天氣的日照與海風加持後,
更添營養與風味,吃來的味道濃醇風味絕佳!
含有豐富鐵質、鈣質及鉀等養分,,可當成調味料,這次分享的甜點是花林糖,
油炸後的小小麵條,淋上濃濃黑糖霜,一口接一口,停不下手的點心喔!
另道飯後水果油炸番茄,經高溫迅速烹調番茄,吃的時候,卸下外皮,沾上薑汁黑糖醬油膏,
有種台灣南方庶民的美味感動喔!

水雲處理方式很方便快速,
用大量清水沖洗掉鹽分,清水浸泡10分鐘後瀝乾水,就能生食調理了!
偷偷用手抓一小口品嚐,嗯!!!有大海的香氣耶^O^我很喜歡!
把這次兩道料理要用的的分量,一次處理好,
就讓乾淨的水雲先生,在濾網上史登拜登場時間!

和大家一起享用的鮭魚口味風獅爺水雲押壽司

風獅爺據說在沖繩和在金門地區都是為鎮海風驅邪而設的吉祥物!
媽肯肯做的這隻啾豆猾譏風獅爺,除了能讓人哈哈笑外,本人可是很美味的!
(os好啦!老實肯我是為幼稚不太像的風獅爺找藉口@@)

準備的材料:
清洗好的水雲半碗
熱白飯兩碗
壽司醋約100ml (也可用米醋100ml配5大匙砂糖和少許鹽調配)
香鬆 適量
鮭魚 一片(份量外鹽巴先醃10分鐘)
鴻喜菇半包
甜豆10根
雞蛋1顆
鹽適量
裝飾用美生菜兩片
裝飾用紅蘿蔔一小截
裝飾用假蟹肉條1根

(煮香菇用高湯)
醬油一大匙
水300ml
鹽適量
    


 

作法:
1.熱熱的白飯先淋上壽司醋,用飯鏟拌均勻備用,清洗好的水雲,先用剪刀剪成小段和一半的壽司飯和香鬆拌勻備用!
2.將醃好的鮭魚兩面煎熟,稍微放涼後去除魚骨,撥成細碎狀備用!

3.煮開醬油高湯汆燙鴻喜菇和甜豆,因為裝飾用,不煮的太爛,1~2分鐘後就撈起瀝乾水分!
4.一顆雞蛋加一小搓鹽煎成蛋皮備用!
5.找個直徑約15cm左右的容器,鋪上保鮮膜,第一層放入水雲壽司飯,蓋上一層保鮮膜後,用湯匙壓緊,
6.第二層放上鮭魚鬆,蓋上保鮮膜後,也用湯匙壓緊,
7.第三層把剩下的壽司飯全都放上,用湯匙壓緊後,用手作最後補強的壓緊!

 
8.小心倒扣在盤子上,用鴻喜菇和甜豆還有蛋皮紅蘿蔔美生菜蟹肉條裝飾,就能上桌!
大家一起開動囉!

一口接一口,停不下手的Be.Okinawa三線花林糖


不要笑太大聲喔!
花林糖本來就長的很像狗狗便便的樣子啦*___^
不是肯肯愛找牽拖捏!
撇開外表賣像有點不討喜,
不過沾滿沖繩黑糖霜的脆脆棒,讓我們家的壞嘴斗痞得,自己吃掉一盤喔!
很努力作了一把不太像的三線和Be.Okinawa圖案,我愛沖繩呀^O^

準備的材料:
(花林糖本體)
低筋麵粉150g
砂糖10g
黑糖5g
泡打粉2g
鹽一小搓 (大拇指和食指捏的分量)
水70ml

(黑糖霜)
黑糖粉100g
水兩大匙

作法:
1.把所有除了淋醬之外的粉類和水和在一起,揉成麵糰,用保鮮膜包好,放冰箱休息1小時!
2.冰好取出後,隔著保鮮膜桿成薄片狀,厚度約0.3~0.5cm,再切成長條狀,搓成一小條一小條的樣子!
如果你和肯肯一樣,英英美代子,扭成英文字母,也是很有趣的小挑戰喔!
3.小心放入180度的油裡炸1~2分鐘後取出用餐巾紙瀝乾油份後,備用
4.把黑糖和水放入鍋子,開小火煮融糖粉,要不斷的攪拌至濃稠狀關火!
5.趁熱還是流動狀的糖霜,快速淋在花林糖炸麵條本體上,等糖凝固就可食用!
若操作時間過慢,糖霜硬掉還沒淋好,再加一湯匙水,重回瓦斯爐上煮融即可!

金針菇不見了?鮮蔬沙拉水雲金珍菇濃湯,素素的竟然也很好喝!


和沖繩水雲一樣很營養的金針菇,搭配在一起,意外的十分美味!
果汁機打成泥狀的金針菇,讓這道濃湯不加牛奶不需勾芡,還是濃醇可口喔^^
佐上燒烤過的甜椒和海味水雲,竟然讓無肉不喜的媽肯我,覺得好像可以茹素了~~哈哈!

準備的材料:
清洗好的水雲半碗
金針菇1包
水300ml
紅蘿蔔一小截切片
小黃瓜半條切片
小號黃色彩椒一個
胡椒鹽適量
醬油1大匙

作法:
1.把金針菇和水放入果汁機打成泥,倒入鍋中,開小火煮開後,一樣小火煮10分鐘,中途要喇一喇避免燒焦,
2.趁煮的時間,把黃椒用夾子夾放在瓦斯爐上燒烤,讓表皮燒黑香味噴出,迅速放入冷水中,撥掉甜椒全身的外皮,
切成小塊備用!
3.金針菇湯底煮好後加入黑胡椒鹽和醬油調味,放入小黃瓜和紅蘿蔔切片,小煮一兩分鐘,放入沖繩水雲,就能起鍋了!
4.把濃湯盛在碗裡,放上甜椒和幾片小黃瓜紅蘿蔔,雖然很簡單,但滋味營養豐富喔!

下港好滋味!油炸紅番茄佐薑汁黑糖醬


作法簡單的有點害羞*____^
但迅速加熱過讓番茄的營養更好吸收,
沾上薑汁辣辣醬油膏調成的黑糖醬,
咬一口爆漿,甜甜辣辣又熱呼呼的口感,你一定要吃看看的好滋味!

(番茄裡面有液體果汁,油炸時間一定要小心看顧好,不然水分油份濺出,會非常危險喔!)

準備的材料:
小號的牛番茄5~6顆
嫩薑一小截磨成泥1小匙
沖繩黑糖1大匙
辣辣醬油膏1大匙

作法:
1.將番茄洗乾淨用餐巾紙吸乾水分,蒂頭的部分要更仔細吸乾避免油爆!油溫180度炸10秒就立刻起鍋瀝乾油份!
2.趁番茄放涼時間,把辣辣醬油膏和黑糖粉還有薑泥混和均勻!


 
3.油炸番茄裝盤後,沾上特製黑糖薑汁醬汁,就能食用!

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