媽肯亂亂作貝果,(單純的幫貝果練習寫日記)
下面的是之前作的配方!
http://www.wretch.cc/blog/maken123/21683252
這次亂改了上次的配方,
材料:
高筋麵粉300g(其中約40g改成全麥粉)
快速發酵粉1小匙
鹽半小匙
好力克28g
牛奶190cc
無鹽奶油10g
蜂蜜丁約150g
用麵包機攪拌成光滑團狀後,在約30度的溫度第一次發酵40分!
之後分割成五份休息10分鐘,
整形貝果的樣子,
後發約30度30分鐘,
用麥芽精滾水燙一面20秒,共40秒撈起!
用180度烤２５分鐘~
另一團麵糰是真的胡搞瞎搞的滷肉飯貝果,
麵糰幾乎不能成團,高筋麵粉用光,胡搞加入超多中筋麵粉,
導致後發酵失敗!
吃起來是可怕的鹹鹹味!
所以滷肉飯貝果大失敗~~
還是蜂蜜丁的原味貝果好吃~
下次放蚵仔麵線~
回覆刪除版主回覆：(10/01/2009 09:30:05 AM)
姐姐^^
好主意!下次試看看ㄋㄟ^^哈哈~
maken再接再厲
回覆刪除貝果的模樣滿分了 加油加油
版主回覆：(10/02/2009 06:14:30 AM)
老師好^^
謝謝老師給媽肯這麼高分!
我會繼續努力滴^^
貝果很美ㄟ,預祝Maken中秋節全家都快樂
回覆刪除版主回覆：(10/02/2009 06:15:29 AM)
謝謝佳加的讚美^^
也祝福佳加全家人中秋節愉快喔^^
很成功的貝果ㄝ...
回覆刪除飽滿可愛... :)
推~
回覆刪除看起來每一個都好可口呦^^
版主回覆：(02/01/2010 12:15:57 PM)
小辮子sorry^^
漏看了這封留言~~不好意思!!
謝謝你滴讚美喔^^新年快樂!!