紅燒鰻佐杏苞菇鹹蛋糕

在莉莉姊的blog看見她作了一個好吃的法式鹹蛋糕,

http://www.wretch.cc/blog/mamamom/22311501

也當跟屁蟲一起做了一個紅燒鰻佐杏苞菇鹹蛋糕!!





主要是用這本書中一個好多菇菇鹹蛋糕食譜,

加上媽肯喜歡的重口味紅燒鰻和鰹魚粉,

不喜歡魚腥味的朋友,可以全部用喜歡的菇類代替喔!!

或是加上任何喜歡的材料^^~

說真的~

媽肯比較想作豬腳口味,

這一定比較酷>O



  

材料:

紅燒鰻一罐

杏苞菇約100g

乾香菇約4朵

蒜頭一瓣

油一大匙



A:

低筋麵粉100g

高筋麵粉50g

泡打粉2小匙

B:

蛋三個

沙拉油4大匙

醬油1小匙

味淋1小匙

胡椒適量

(紅燒鰻的醬汁還有鰹魚粉適量)







作法:

先把紅燒鰻的湯汁濾出,

將紅燒鰻的醬汁和B料裡的醬油味淋胡椒先倒在一起,

再加上鰹魚粉適量攪拌均勻,

(原食譜中有加一大匙高湯,媽肯加了紅燒鰻的醬汁,所以就沒放高湯了!)

再用一大匙油爆香蒜頭再炒香杏苞菇和香菇,裝盤放涼,

把蛋打散加入沙拉油加上紅燒鰻醬汁,篩入A料的粉類,

用邊切邊拌的方法混和全部的材料,

再拌入炒好的菇類,





倒入一半的麵糊至模型,鋪上紅燒鰻,再把剩下的麵糊裝滿!

在約五公分的高度輕輕摔兩回模子,

進烤箱180度烤10分鐘,

取出蛋糕用沾濕的刀子從中間切一刀,

再放入烤箱170度,烤25~30分鐘

這天中午,我們一家三人,

把整條蛋糕當成午餐吃光光！！

 

 這本食譜是幾個月前買的日文版,

沒想到台灣的大境出版社出了中文版的,

http://www.wretch.cc/blog/tkpcblog/21561053

真是太棒太同步了!!

還是中文的看的比較清楚喔!!

博客來書店有和另一本鹹派&甜塔合購的活動,

超划算^^~

http://www.books.com.tw/exep/activity/promote/2007_promote/promote_activity.php?id=PKG0016016&