星期一挑戰第一天!
天氣變好冷,
整個人都想偷懶的縮起來,
剛好寶鼻小朋友要求媽肯麻麻作咖哩,
乾脆卯起來作一大鍋的咖哩醬,
打算挑戰星期一到星期五中午都有吃咖哩這個無聊的活動!
電視天天都在打佛蒙特蘋果咖哩的廣告,
這個從小吃到大的口味,
想來個變化!!
在同樣老套的炒香洋蔥跟豬肉塊,還有紅蘿蔔馬鈴薯後,
加入八杯水煮開燉爛全部的材料,
這次燉的時間約四十分鐘,
關火放入一整盒(一點都不辣的)辣味佛蒙特蘋果咖哩塊,
攪拌均勻後再加入一包菲律賓花生口味的咖哩粉包,
還有兩大匙辣豆瓣醬跟魚露一大匙,
再開火煮至稠狀即可!
吃起來有花生香味的咖哩喔~
裝入小朋友的午餐保鮮盒前,
先將脆瓜幾塊放入盒子的底層,
再放入飯跟咖哩醬,
這樣吃到最後就有脆瓜可以配囉
星期二挑戰第二天
隔天午餐咖哩便當,
是先將不要太老的水煮蛋切片,
放在已經烤好的起司咖哩飯上面,
第二吃完成!!
廚藝很厲害,
小寶貝也照顧的超好超可愛的wawa,
在忙碌之中,抽空教媽肯做蔥油餅,
真的非常謝謝很棒的Wawa!生日快樂喔!!
http://www.wretch.cc/blog/wawa209/12072408
這一篇是wawa辛苦打給媽肯的,
立刻乖乖一個步奏一個步奏慢慢做,
成功做出蔥油餅耶^^
超開心!
半夜整屋子都是好香的麵粉味耶~~~
第一張馬上給超愛吃蔥油餅的老公吃,
媽肯超得意,(在心理大叫~我也會做蔥油餅了耶
)
第二張餅忘形的在起鍋後掉到地板中~~囧
接下來的小心翼翼放在盤子中,
堆高高的餅,超有成就感的啦!!
初體驗的蔥油餅,
鹽沒有下的很重,
隔天將餅切成粗條狀,
拿出冰箱的剩菜萵苣跟黑木耳還有雞蛋,
做一道沒有肉的炒餅~(有肉應該會比較香啦!!)
先將三顆雞蛋用鹽調味攪散,
煎成半熟的散散蛋取出備用,
再爆香辣椒放入粗條狀蔥油餅炒一炒,
放入一咪咪醬油跟水,再拌一下,
再放入半熟蛋還有撕成小片的萵苣快炒,
放入適量雞粉調味,再放入木耳拌炒,
最後加入辣渣調味!
腦子裡邊想巷口那家炒餅的滋味邊做,
媽肯胡搞炒餅上桌
wawa的部落格~學習的路很漫長 http://www.wretch.cc/blog/wawa209
有一天在排隊買排骨飯當午餐的時候,
眼睛喵到一盆菜,
裡面有甜不辣炒芹菜配上紅蘿蔔跟木耳,
配色超級吸引媽肯,
想起冰箱還有半包好朋友送的甜不辣,
只要買齊其他的配料,
也能自己來做這道菜~
做這個便當的早上,
動作無比緩慢,
看似簡單的自助餐菜色,
光挑芹菜葉,切木耳絲,壓紅蘿蔔塊,
就花了老半天,
真的太小看這道菜了,
媽肯很不認真隨便炒一炒,
忘了料理最重要的一件事~試吃!!!
整個超級超級沒味道
,
另外還做了一道食譜號稱意式豬排,
豬肉用鹽跟胡椒醃過,
放入鍋中煎,
再放入高湯跟麵粉還有蛋調成的蛋糊,
火候控制太爛,整個最後煎成,
皮跟肉分離~
噁心的超厚麵皮跟肉完全分開,
吃了一口麵皮,
天呀!
這是老媽曾經做過失敗豬排麵皮的味道耶^^
怎麼我也做出來了呢?
連續兩樣大凸槌!!
白飯煮好,
放入新買的米醋調成壽司飯酸酸口味,
一個放入失敗拿掉麵皮的豬排,
另一個包入壓碎的鹹鴨蛋丁,
外面都黏上海苔,
總算完成大凸槌便當!!
失敗總是要找一件事來怪!
一定是前幾天摔爛膝蓋的時候,
把身上保佑做菜的小天使摔飛掉~~~~~!!
親愛的小天使~~快快快回到媽肯的身邊喔^^
ps.那天晚上剩下一整盆的芹菜炒甜不辣,
加上最愛的秀昌水餃特調的辣渣還有醬油,
重新炒一下~變成可以接受的消夜囉^^
超市的腰內肉特價,一定要買的啦!!
切成約一公分的厚片,
將適量的淡色醬油跟黑鮪魚醬調成醃料,
醃約半小時~
喀滋喀滋客家脆瓜蛋捲
取一片客家脆瓜洗淨,切成小碎丁,
放入玉子燒鍋中炒香,
倒入約四顆蛋液(調入一咪咪鹽巴,因為脆瓜有鹹了~)
中的一半,上面鋪上幾片波菜葉,
快熟前,捲成蛋捲,推至鍋前端,
再將剩下的一半蛋液倒入,
在喜歡的熟度,捲起即可!
隨便拿一把牛排刀,切的超醜,
但是吃起來喀滋喀滋,聲音很好聽又下飯喔!!
黑鮪魚醬煮腰內肉
懶人媽肯將醃好的肉直接用玉子燒鍋煎,
加入一咪咪米酒跟蔥花,
兩面煎熟入味即可!
豬腰內肉吃起來,
整個就像黑鮪魚ㄋㄟ~~
有海鮮的感覺喔!!
配菜是清炒波菜,加一咪咪鹽調味,
起鍋灑上紫蘇芝麻,
試吃發現太淡,
滴上幾滴魚露調味~!
幾天前的便當~
韓國泡菜牛肉炒飯佐秀珍菇炒四季豆
約四五片韓國泡菜切成小段備用,
冷白飯放入大塑膠袋裡搓成散開狀放一旁,
煎魚粉調味的蛋液煎成一整片的烘蛋,
切成約一公分的蛋丁也先準備好!
起一油鍋,
放入澳洲牛肉炒片(也是特價品喔!)
炒一炒,加一點點麻油,
加入泡菜再炒一炒,
媽肯麻麻很怕酸~
偷加一咪咪三溫糖調味,
放入白飯炒均勻,
加適量的雞粉增加鹹度,
最後加入蛋丁拌勻起鍋!
這是第一次作泡菜炒飯,
隨便瞎搞,
最後媽肯還是怕酸~
吃之前,
擠入一些些塔塔醬搭配,勉強入口~呵呵^^
秀珍菇炒四季豆
四季豆跟秀珍菇都先用水燙熟,
起一平底鍋,
放一咪咪油炒香約一大匙客家脆瓜,
加入四季豆跟秀珍菇拌均勻,加一點鹽調味!
媽肯有個超級好朋友,
心情不好的時候,
一定在身邊,
碰到困難馬上拔刀相助,
雖然沒有常見面,
但是感情還是一樣好!
這鍋羊肉爐是她送來的~
吃起來特別溫暖又好吃!!
(用豆瓣醬加花生醬跟
一點點熱水攪拌的山寨沾醬)
好開心喔!
Mei姐姐從義大利坐飛機轉搭綠色的郵差車車來媽肯家~
還帶很帥勁大野狼先生跟公雞小姐,
還有雙胞胎的藍耳狗狗,
咖啡耳小豬和無尾熊弟弟~~!!
好不熱鬧喔!!
媽肯麻麻剛好做好便當,
馬上請她們吃飯~~
這天的便當是~
魚露黑鮪魚醬雞腿佐甜不辣炒貢丸還有清炒水菜!!
魚露黑鮪魚醬雞腿
兩大匙魚露跟兩大匙黑鮪魚醬調成醃料,
放入兩隻切成一口大小的去骨雞腿排醃半小時,
起一油鍋放入雞腿肉煎半熟,
再放入一把冷凍蔥花繼續煎至全熟!
甜不辣炒貢丸
之前剩下的黑輪高湯,
放入已經川燙過切成條狀的甜不辣,
跟已經水煮熟切塊的貢丸,
還有切片的紅蘿蔔,
一起炒至入味即可!
清炒水菜
起一油平底鍋,
先放入梗的水菜炒一炒,
再放入葉子水菜炒至半熟,
放入適量一咪咪烹大師調味,
馬上關火~
用餘熱繼續炒熟即可~
水菜很容易變老!
這個方法讓今天的水菜不老,很脆喔~~
Mei姐姐妳棉一起來張大合照,
吃飽飽,小豬都睡著囉~~!呵呵^^
來!起~~~~司~~!笑一個~~~~~~~
美好時刻的Mei姐姐
http://www.wretch.cc/blog/meichiu57
兩倍濃縮的鰹魚醬油100cc對600cc的水,
作成黑輪高湯,
(這是醬油瓶子上寫的黑輪汁比例1:6)
煮沸後,放入火鍋料蝦丸,花枝丸,豆腐,麻吉,魚板,
還有紅蘿蔔切大塊跟水煮蛋,
煮至入味即可~
差點忘了還有將韭菜切成小段綁起來,
用黑輪汁燙一下,也是一料!!
用兩杯滾水加一點糖泡開約六朵乾香菇,
切成細條備用,
韭菜半把也切細小段,
將剛剛的熱香菇水放入一顆高湯塊溶化,
放入電子鍋中,
加入兩杯米跟細條香菇跟韭菜還有適量的醬油跟白胡椒,
蓋上鍋蓋前,心血來潮放入冰箱剩下的半小包約兩大匙的油蔥酥,
忘了加些酒進去,不然會更香,
煮好時,整個屋子瀰漫鹹湯圓配料的感覺,
很奇妙喔!!
這個黑輪有特別多作一份給約瑟芬姐姐當道歉的便當,
媽肯竟然頭殼壞掉把來媽肯家玩的約瑟芬姐姐叫錯名字成萍姐~
連去約瑟芬姐姐家也叫人家萍姐!!
OMG~
很遜喔!粉丟臉ㄋㄟ!!
親愛的朋友~
你棉有沒有這麼少一根筋的經驗呢?
這個星期要叫奶奶週,
昨天跟奶奶(媽肯的婆婆)吃飯,奶奶帶了兩大袋食物,
有一直都會登場的蜜汁雞腿排,
還有也是常登場的燒酒雞,
還有火鍋料,貢丸,魷魚,鮪魚醬(包裝類似xo醬),
.......................好多好多~~~
整個冰箱又被塞爆了!
奶奶的愛心不能辜負,
蜜汁雞排絕對不能直接登場到便當裡,(小孩吃膩了!)
只好接受變身改造~~
蜜汁雞腿咖哩蛋包飯
準備好切成塊狀的四片蜜汁雞腿排,
為了消除聞到就會怕的味道,
也挖出冰箱剩下的三塊印度咖哩,
還有一顆洋蔥切細條狀,
半條北海道紅蘿蔔也切成小塊狀備用!
起一只厚油鍋,加入洋蔥跟紅蘿蔔炒香,
放入蜜汁雞腿排炒一炒,
加入一碗半的水煮開,關火,
放入咖哩塊攪拌融化,再加一小匙咖哩粉,
開小火燉五分鐘左右,
因為蜜汁雞腿本來就是熟的,
就不煮太久了!
配菜是炒麻油格蘭菜和煎蛋皮蓋在淋上咖哩汁的飯上!
干貝香菇蒜頭雞湯
天氣又變得怪怪的!
忽冷忽熱的,
女兒說喉嚨不太舒服,
星期天醫生不上班,
媽肯麻麻只好煮個好喝的湯來對抗細菌,
在下班的路上買了半隻黑腳土雞,
配上半碗剝好的蒜頭,
一碗乾香菇泡過加了一咪咪糖的熱水,
(這個方法讓乾香菇更香喔!)
燉約四十分鐘,
另起一鍋加入約兩碗水跟六個珍藏的好朋友超大干貝,
作成干貝高湯,
先掏起干貝怕煮太老,
再把雞湯加入干貝高湯中兩湯一起燉,
加入鹽調味,
起鍋後裝入碗中放入干貝即可~
好好喝喔!!
干貝讓雞湯變的很甜呢!!
今天小朋友說喉嚨痛好了!
是干貝雞湯太神奇了呢?還是天氣變暖了呢?
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