ribollita自分流紫色的義大利麵包粥

自分流紫色的ribollita義大利麵包粥

這是托斯卡尼的料理,據說ribollita是要再煮一次的意思!

就是第二天會更美味喔!

主要是加入硬麵包,白豆,深綠色長高麗菜,

大黃瓜,芹菜,等等.調味料很單純只加鹽跟胡椒還有橄欖油,

我在網路上看了好多個食譜,

最好取得的就是硬麵包,失敗的土司粉多喔!

但是有些材料難以取得,

例如深綠色長高麗菜,我改用紫色高麗菜,

就自分流的做了maken風紫色的義大利麵包粥!







一道菜就有營養的五色蔬果喔!義大利農夫果然有智慧!





我的材料:

硬麵包五片

奶油豆一罐

紫色高麗菜1/8顆

紅蘿蔔半根

大黃瓜半條

馬鈴薯兩顆

紫色洋蔥一顆

速食店的番茄醬一包

胡椒粉適量

鹽適量

水一杯







作法:

將所有材料切碎,起一只大鍋加入油炒香紫色洋蔥,

再放入其他所有切碎的材料炒熟,

放入奶油豆(汁先倒掉不要),

放入水煮開,

加胡椒粉,鹽,番茄醬,調味!

硬麵包五片撕成小塊一起燉煮,

此時要加入橄欖油,我的沒加,因為用完了,

不然應該味道會豐富些!

煮到有材料都軟爛,大黃瓜的香味都飄出來即可!

我有當場換個厚鍋再燉一下!

理論上要放到隔天,再煮一次才吃,

迫不及待,還是裝上便當給小朋友送去!

我的午餐也是紫色的ribollita義大利麵包粥,

很奇特的味道,是全素喔 !

我是肉食動物,一度很想加入肉,加入醬油調味,

怕變成不倫不類的鬼東西,很忍耐的只偷加一瓢鰹魚粉啦!

是一種鄉土料理的感覺,很有煮狼的精神喔!

(這裡的惡狼是形容不景氣貧窮的意思)

家裡有硬麵包的一定要試看看喔!

雖然不能去享受托斯卡尼的豔陽,

但是可以在家裡品嘗托斯卡尼的ribollita義大利麵包粥.

想參考更正統的請參考http://www.firenzeintasca.com/recipe/ribollita.html