擂茶・葡萄乾・德國黑麥麵包

葡萄乾40g

擂茶粉兩包共70g

高筋麵粉400g

德國黑麥粉200g

酵母粉8g

砂糖4g

鹽12g

無糖水果優格一杯約125g

水320g

無鹽奶油10g

第一次溫度約30度發酵60分鐘,

翻面發約原來的(第一次發酵前)兩倍大,

分割成四個滾圓,休息約十分鐘,(要蓋濕布保濕喔!)

再整形成橄欖形,

上面均勻灑滿黑麥粉,

用濕的刀劃上花紋,

再第二次發酵成兩倍大後,(溫度約30度)

入烤箱,200度烤15分鐘!

這是修改之前做德國黑麥麵包的配方,

加入了水果優格跟擂茶粉,

讓原來比較酸的黑麥味道,

變的比較溫和些~



ps.媽肯家的小朋友說:擂茶・葡萄乾・德國黑麥麵包 很像外國人的名字