地瓜咖哩&小茴香咖哩炒飯

咖哩真是懶媽咪的好幫手!!

煮一鍋可以吃很久><

媽肯前幾天身體不爽快,

還是衝去搶購新開幕超市的特價商品,

搶到黃金雞雞腿肉五支,

還有好吃地瓜一袋,

立刻回家做地瓜咖哩囉^^









做一定成功又好吃咖哩的秘方就是~

務必照著紙盒上的份量啦!!

(如果有秤,拿秤量材料的重量是最好喲!)









這次媽肯做滴咖哩,因為馬鈴薯被搶購一空,

改成甜滋滋的地瓜~

其他的材料都遵照包裝指示喔~







炒香洋蔥跟地瓜還有紅蘿蔔,

跟兩面都煎金黃的雞腿,

全部放入大湯鍋中,

煮滾後,撈去泡泡,轉小火燉約20分左右,

直到紅蘿蔔變軟後,立刻關火,

放入咖哩塊攪拌溶化,再度開小火,

煮到濃稠狀就ok!!















配菜是寶鼻最愛地瓜葉,

滾水煮熟撈起,

拌上油蔥酥跟醬油膏,

也是一樣小菜!!









配咖哩的白飯是特製的喔!!

怪怪顏色是因為,

摻入媽肯的一位星期三好友送的簥麥,

米香配上簥麥香是珍貴友情滴滋味!!









第二天滴寶鼻午餐,還是地瓜咖哩~

配上簥頭三顆還有加入四季豆的炒蛋,

媽肯又混過一餐!!



 



第三天吃剩的地瓜咖哩已經沒有雞腿了!!

就來發揮胡搞小天使的特技,

做小茴香咖哩炒飯~









材料:

小茴香一大匙(照片漏拍了><)

吃剩的地瓜咖哩醬兩碗

冷白飯三大碗

絞肉300g

辣椒粉一小匙

咖哩粉兩大匙

蛋一顆







在冷油的狀態慢慢熱小茴香,

直到香氣冒出後,加入絞肉炒熟,

加上地瓜咖哩醬跟辣椒粉還有咖哩粉,

炒一炒後,

倒入白飯攪拌均勻,

最後加入蛋液再度拌炒到稍微收乾醬汁就ok!



連吃三天午餐都是咖哩~~超混的吧!!