干炒魷河&柿子果醬

在信維市場的一個攤位看見想買很久的河粉,

很開心的帶回家,

利用冰箱剩下的材料作一盤maken胡搞風炒河粉!

這是第一次炒河粉,全是自己亂亂想亂亂作囉~~

干炒魷河材料有:

奶奶送的魷魚一包

(已經切好花紋喔!)

河粉一大包

(內有四大片,媽肯自己先切成條狀泡水散開~)

切細絲洋蔥半顆

切成片狀紅蘿蔔半根

甜豆一碗

去掉小葉子的綠豆芽約兩碗

醬汁a(黑鮪魚醬約3大匙+普通醬油約2大匙+鰹魚醬油約1大匙)

老抽約2大匙

雞粉兩小匙

煮一鍋熱水先川燙魷魚,撈起備用,

拿出很久沒用的中華大炒鍋,

熱好油鍋先清炒紅蘿蔔跟甜豆,約半熟就盛起來.

再倒入洋蔥絲炒香,

放入魷魚跟醬汁爆香,

加入河粉稍微開大火一些熱炒,

再放入豆芽炒一炒,

加入老抽讓顏色深一些,增加焦糖的味道,

最後紅蘿蔔跟甜豆也放進去,

拌一拌就關火起鍋.

好大一鍋,看起來像五人份的感覺,

裝好寶鼻的便當一份,

剩下媽肯跟先生三秒鐘吃光囉^^ㄎㄎ



柿子果醬

6個奶奶送的硬柿子

海藻糖260g(普通砂糖也可)

檸檬汁1大匙

肉桂粉適量(可加可不加)

去皮切成小丁的柿子還有砂糖放入鍋子裡,

開火煮至冒泡倒入檸檬汁,

轉小火煮一小時,

不時的攪拌不讓糖焦鍋底,

完成後,放涼取2/3入果汁機攪碎,

再放回鍋子裡,煮開一次關火!

柿子果醬完成~