{飛利浦智慧萬用鍋做年菜}萬事如意,年年有餘~干貝蒸珍珠石斑魚

過年吃魚，年年有餘！

新鮮的蒸珍珠石斑魚， 利用蔥薑酒簡單的調味，再加上干貝的鮮味，更是鮮上加鮮！

而且使用飛利浦智慧萬用鍋，不用顧火，輕輕鬆鬆又優雅上菜！

 食材 

珍珠石斑魚1條

蔥1把

薑半個手掌大

干貝3~4顆

小豆苗適量(擺盤用)

辣椒 (擺盤用)

 

調味料

酒　50c.c.

鹽 適量

水1杯左右(視魚的大小來酙著水量)

醬油1~2大匙

步驟1

檢查所有材料是否備齊全。

 

步驟2

干貝先用適量的熱水浸泡30分鐘，將干貝放入鍋中，蓋緊上蓋，限壓閥轉到密封位置，按煮粥鍵，時間顯示13分鐘。

步驟3

 將魚灑上酒和鹽整體抹勻，魚身裡面也抹勻。

步驟4

 魚身裡面塞入薑片。

步驟5

 魚身上放入蒸好的干貝、蔥和薑，

盤底倒入酒，鍋底放水。

步驟6

 蓋緊上蓋，限壓閥轉到密封位置，按無水烹調鍵，選擇香酥蝦8分鐘；

若魚塊較大，選擇烤蟹20鐘。

步驟7

 媽肯小秘訣：可趁蒸魚時間，把泡干貝的水加入醬油與薑片後，

用小火將醬油稍微煮滾，做成干貝醬油，風味更好唷！

步驟8

 時間到，按下保溫取消鍵，拔掉電源後，因鍋內有少許液體，

不建議強制排氣，須靜待浮子閥完全降下後再打開，

(若時間不夠充裕，也建議至少稍等10分鐘以上，再將限壓閥轉到排氣位置，待浮子閥降下後打開)，

起鍋淋上醬油， 再用蔥與豆苗稍作裝飾就完成囉！

 

本篇食譜同步發表在飛利浦創意料理官方網站 

http://www.epc.philips.com.tw/recipe_one.aspx?id=_00000016