pain au lait 牛奶麵包!向麵包師傅致敬~~

pain au lait 牛奶麵包是照這一本

かんたんでおいしい！１００円パン

簡單又好吃的100円麵包!(我亂翻的!)

點擊書的圖片有日本7&i網站

某一天的晚上,

在家裡出動兩光攪拌機跟麵包機,

打了三種麵糰,

作了pain au lait 牛奶麵包和兩種貝果,

整晚到天亮,整個屋子充滿麵包發酵跟烘烤的香味!

出爐了五次,烤了約20個麵包!

這時恨不得有小叮噹在旁邊,

可以把烤箱變大一些啦!

看見整個桌子鋪滿麵包的樣子!

超有成就感的說~~呵呵

開了一個期間限定

只有晚上11點到早上5點30分的麵包店!



pain au lait 牛奶麵包

高筋麵粉240g

低筋麵粉60g

快速發粉1 又1/3小匙

砂糖1 又1/2大匙

鹽1小匙

牛奶220cc

無鹽奶油20g

打散的全蛋液 1顆

第一次發酵30度發酵1小時

分割12等份滾圓休息15分

整形成橄欖狀

第二次發酵30度發酵40分

入烤箱前用剪刀橫著剪5~6刀

塗上全蛋液入烤箱180度烤13~15分