我的黑寶寶OREO餅乾貝果

我的配方

材料:

OREO 雙倍夾心餅乾六片

高筋麵粉300g

快速發酵粉1小匙

砂糖1大匙

鹽1小匙

奶粉5g

牛奶150cc

水40cc

無鹽奶油10g

喔!喔!喔!屬於我的貝果配方終於成功了!多做幾次果然是對的!

雖然形狀不夠完美,但是味道很香很Q軟!皮也改良沒有之前那麼硬喔!



為這個OREO黑寶寶貝果寫日記!

OREO餅乾用攪拌機打碎,這次我打太碎了,我想下次用手捏碎應該比較有口感!

麵粉,鹽,奶粉,先過篩,

再將水,牛奶,奶粉,過篩過的粉類,砂糖,奶油,發酵粉依序放入麵包機,

攪拌二十分後,(我的麵包機只能一次攪拌二十分,要先關機才能繼續,我想很快它就會掛掉!)

再放入OREO餅乾碎碎,繼續攪拌十分鐘!

取出麵糰整形成六份,蓋上保鮮膜,冰入冰箱發酵六小時!

六小時候取出,

放入兩公升糖水(兩公升水配60g的砂糖)中,兩面煮燙各十秒,撈起!

把六個貝果放入已經預熱的烤箱,用180度考二十分鐘,

(每個烤箱溫度都不大一樣,時間跟溫度請斟酌喔!

不加餅乾就是原味的,牛奶改成豆乳也ok!水的比例越高,皮比較脆硬!)



喜歡這個貝果!請替我加油喔!