蜂蜜丁特級山茶花吐司

蜂蜜丁特級山茶花吐司



特級山茶花的口感很Q但是化口性很佳,剛烤好的時候,

吐司的香氣配上有一點檸檬香味的蜂蜜丁,

半夜一個人一口接一口吃的很開心,覺得整條都吃得下!

完全忘記作這條土司是要給全家當早餐用的!

ps:

完全不會捲蜂蜜丁,吐司裡面的蜂蜜丁不均勻,有多有少,

桿捲配料真是一門大學問!

側面還是上色不太足,我想可能是溫度不夠，

下次試試調高溫度!但要小心上面溫度過高!

攪拌機馬力不足,一邊的攪拌棒還罷工了,並且發出異味,

Tiziano 攪拌機先生,你長得帥但是實力不足,

但是我想你已經很努力了,要你打特級山茶花,太為難你了!





份量:一斤(16兩)吐司模1條

ps.5.29查了資料!日本模一斤就跟台灣12兩模是一樣的啦!

材料:

特級山茶花高筋麵粉318g

奶粉10g

三溫糖27g

鹽6g

快速乾酵母7g

鮮奶131g(特級山茶花高筋麵粉吸水性特佳,追加50g)

湯種105g

(湯種用98度的開水100cc 對20g的高筋粉直接調勻使用!)

無鹽發酵奶油27g

蜂蜜丁40g

烤箱:尚朋堂旋風烤箱

型號:SO-1188

攪拌機:Tiziano

型號:TSK-C945

溫度170度35分